百城千味·传奇皖北丨寻找记忆里的老蚌埠味
蚌埠，坐落淮河两岸，因旧时产珍珠而得名“珠城”。大禹治水南下淮泗，留下“三过家门而不入”的千古佳话；徜徉龙子湖、张公山、沱湖，漫步吹风赏景；寻味篾匠街、纬二路、南山路，探寻旧时记忆。老蚌埠的味道与情怀，在一草一木、一街一巷、一蔬一饭里彰显得淋漓尽致。
张公山公园
湖上升明月
蚌埠招牌早茶：同源茂饭庄
同源茂饭庄作为上世纪三十年代就兴起的老饭店，承载了蚌埠８３年的美食记忆，是专属于老蚌埠人的特色早茶。
同源茂饭庄（图源：同源茂）
同源茂鸡汁汤包
同源茂饭庄有两道招牌菜，第一道是满口留香的鸡汁汤包。
同源茂鸡汁汤包（图源：蚌埠市文化和旅游局）
一张薄面皮，裹住天下鲜。玲珑剔透的鸡汁汤包讲究“先开窗，后喝汤，一口吞，满口香”。咬开小巧玲珑的包子皮，吮吸里面浓香的汤汁，再配以香醋蘸食，霎时盈满唇齿间，满满的幸福感涌上心头，只留下满口的鲜香，令人回味无穷。
同源茂烧鸡
第二道招牌菜——同源茂烧鸡，也是必点美食。色泽金黄的表皮，包裹着香气浓郁的怀远石榴鸡，软烂的鸡肉在口中与味蕾相互碰撞得到升华，肉丝根根分明，满口留香。
同源茂烧鸡（图源：蚌埠市文化和旅游局）
同源茂烧鸡，曾在蚌埠老火车站站台上卖到供不应求，流传至今的烧鸡不仅是“网红美食”，更承载了老蚌埠的味道。
龙子湖
品完早茶，何不去龙子湖转转？寂静的湖水荡漾着令人心生萌动的涟漪，湛蓝的天空上点缀着几朵闲云，太阳悄咪咪的在视野里出没，倒映在龙子湖清澈的湖水中。踱步湖畔，一种难得的惬意涌上心头。
龙子湖（图源：蚌埠市文化和旅游局）
龙子湖（图源：蚌埠市文化和旅游局）
蚌埠非遗美食：雪园小吃
在安徽，雪园小吃誉满淮上，不仅是妇孺皆知的头牌小吃，还是蚌埠市非物质文化遗产之一。
雪园小吃（摄影师：李潇）
酒酿浑汤四色元宵
酒酿浑汤四色元宵作为雪园名吃，手工捏制的造型十分别致，糯米揉成团后，分别加入豆沙、黑芝麻、桂花、山楂四种不同风味的馅料包制而成，再配以香甜的酒酿慢慢熬煮，软糯的元宵入口滑而不腻，清香适口，深受蚌埠人的喜爱。
雪园小吃（摄影师：李潇）
酒酿浑汤四色元宵（摄影师：李潇）
蓝莓庄园烧大鹅
蚌埠人闲暇的时光，除了逛吃都市，还可去休闲农庄游玩。蓝莓庄园将绿树花草搬进了养生餐厅内，一步一景都是味觉与视觉的双重享受。
蓝莓庄园生态餐厅
蓝莓庄园生态餐厅
庄园烧大鹅是蓝莓庄园的招牌菜，刚出锅的烧大鹅，香气扑鼻，红烧的汤汁把酱色的鹅肉衬得分外诱人。夹一块放进嘴里啃食，肉质Ｑ弹有嚼劲，微辣不腻，妙不可言。
庄园烧大鹅（图源：蚌埠市文化和旅游局）
老蚌埠红烧大虾
在上世纪七八十年代，蚌埠就流行吃“大蚂虾”，也就是现在的小龙虾。短暂的几十年间，爱吃蚂虾的蚌埠人自发组建了一条以夜宵、烧烤为主的蚂虾街，现已成为蚌埠的一张城市名片。
蚌埠蚂虾街（摄影师：李潇）
蚌埠蚂虾街（摄影师：李潇）
每到夏季，大蚂虾就成了蚌埠人夜色里的“标配”美食。夜幕降临，三五好友相约灯红酒绿的蚌埠南山路蚂虾街，围桌而坐，嘬着油光锃亮的大蚂虾，轻轻松松就唤醒了舌尖味蕾，就着清爽可口的冰镇啤酒，谈天说地，我滴孩来，那真叫一个满足！
蚌埠蚂虾街（摄影师：李潇）
蚌埠蚂虾街（摄影师：李潇）
蚌埠红烧大虾（图源：蚌埠市文化和旅游局）
老任桥牛肉
喜食牛肉的人一定对蚌埠老任桥牛肉有所耳闻。老任桥牛肉作为固镇县的特色美食，可谓是家喻户晓，这里的“牛肉”并非特指牛肉，是包括牛身上所有部位的统称。
老任桥牛肉 （图源：蚌埠市文化和旅游局）
成品牛肉酱香四溢，烂而不糜，嫩而不韧，入口嚼又不失劲道。这道可口的美味受到很多人青睐，一传十十传百，使得老任桥牛肉得以声名远扬。
老任桥牛肉（图源：蚌埠市文化和旅游局）
盘丝饼
蚌埠地处安徽南北分界线上，饮食习惯兼容南北，既吃米，也食面。在蚌埠，面食的吃法五花八门，汇集各地特色。
蚌埠盘丝饼（图源：蚌埠市文化和旅游局）
蚌埠盘丝饼，始创于清末年间，是一道由抻面手艺发展起来的面食，做工十分精细。饼如其名，油炸后的盘丝饼外皮酥脆，金黄透亮，饼丝根根分明，一圈圈相互缠绕，饼内松软，深受大众欢迎。
蚌埠盘丝饼（图源：蚌埠市文化和旅游局）
湖沟烧饼
蚌埠人招待亲朋好友的必备美食中，也有一种面食广为人知，当地人都叫它“湖沟烧饼”。
湖沟烧饼（图源：蚌埠市文化和旅游局）
巴掌大小的烧饼烧至两面金黄，咬上一口，外脆里软，一层一层的，十分有嚼劲，葱油满口，芝麻香与馅料香在口中四溢，口感甚美。
怀远地锅鸡
怀远地锅鸡是蚌埠的特色菜之一。锅盖一揭，满满的肉香，醇厚的汤汁锁在每一块色泽鲜艳的鸡肉里，辣味十足。锅身一圈贴着的薄饼，在鸡肉炖制的过程中慢慢熟透，蘸着浓郁的汤汁，美味至极！
怀远地锅鸡（图源：蚌埠市文化和旅游局）
沱湖螃蟹
物产丰富的蚌埠，既有山珍的味美，也少不了湖鲜的滋补。
沱湖螃蟹（图源：蚌埠市文化和旅游局）
秋高气爽的九十月间，正是吃蟹的季节，沱湖螃蟹只需简单的清蒸即可享用，此时的螃蟹膏丰肉满，因沱湖良好的生长环境，其肉质还略有些甜丝丝的味道，辅以陈醋蘸食，味道极其鲜美。
人生在世，无非吃喝二字；四方美食，不过人间烟火。蚌埠每一样美食都在诉说着这里的人情味，这靠的不仅仅只有嘴巴，还得有一颗浸透的平凡心。
