食安为基，健康为魂：金锣如何书写品质“大文章”？

在食品行业,品质是1,其他都是后面的0。金锣深谙此道,自创立之初便将“一切为了人类健康”刻入品牌基因。面对新一轮的消费升级,金锣更是将“健康”定位为企业发展的核心锚点,将食品安全视为不可动摇的生命线。为此,它构建了一套近乎严苛的全产业链质量安全管控体系,只为守护消费者“食肉无忧,美味尽享”的简单承诺。

金锣深植“食安”理念,一方面,金锣始终坚持发展现代肉类工业,不断引入世界先进技术和设备,在全国高标准建设肉类工业基地,通过工业化、自动化和信息化改造传统肉类行业,以硬实力建设夯实金锣品牌基础。另一方面,金锣不断完善质量和食品安全内控体系,企业通过ISO9001、HACCP、ISO22000等体系认证和标准化管理、信息化控制,实现管理与国际接轨,用超强的软实力为品质和品牌保驾护航。

同时,为了加快高新质量检测技术和手段在食品生产过程中的运用,金锣集团还配备标准化检测中心,引进大量高精尖检测仪器与设备,并培养了一批高水平、高素质的质量检测人员,建立食品安全隐患排查与风险监测制度,构建了食品安全预防控系统。

金锣检测中心通过中国合格评定国家认可委员会(CNAS)认可,不仅可以按照国家检疫流程和国际标准,对金锣肉制品开展包括饲料检验、兽药检验、加工过程中的数十道检验、配送车辆GPS温度控制、终端官能检验等各重要环节的全过程检测,确保终端产品品质,让老百姓的“肉篮子”更加安全、放心,还可向客户提供区域内互认,权威测试数据和结果,保证检测工作的公正性、科学性、准确性。

在加工过程中,金锣建立了自动化中央控制系统,对关键环节CCP点实现24小时全程电子监控,并在每条肉制品流水线后方配备了自动挑拣机。通过严格的生产管理流程和制度,以及先进的AI识别检测技术,金锣能够360度全方位无死角实时检测产品,将各批次产品的食品安全性提升到了新高度。

在信息化的基础上金锣实现了智能化生产与监管,产品质量安全全程可追溯,这有力保障了产品的质量管控“正向可追踪、逆向可溯源”,确保到达消费者餐桌的都是健康安全的肉制品,让消费者“安心选用、安全享用”。金锣产品也因此成为“代表企业良心,让社会放心,让顾客安心”的“三心”产品,成为中国食品工业高品质产品的代名词。